自家製厚揚げの納豆そら豆あんかけ

本日メーデーですね。
ワタクシが子供の頃、関西方面の電力会社(って社名バレますな・笑)に勤めていた父の労組のイベントに(こっちの労組みたいにデモはしない日本人)旗持って参加したものですが、結構和気あいあいとして楽しかったような記憶がございますね。ブリュッセルでもfête de travail恒例のすずらんを持ってる人を道で見かけました(fêteと付いてはいるものの労組関係の方々はそんなお祭りなんかやってる気分ではなかろうね)。でもこのところの冷え込みで野生のすずらんはまだなんじゃないかな〜。
さて、本日は季節物のそら豆。ワタクシはそら豆が大好物でして、この時期毎週Bioでそら豆をさやごとごっそり大人買いしてくるので頻繁に食卓に登場する食材。こっちのそら豆って長いので(日本みたくちまちまと3個くらいしか入ってない短いのとは違う)鞘を割るとゾロゾロ〜っと出てくるのが楽しくってもう。このそら豆をSeanの大好物の納豆と一緒にあんかけにしてみたらどうかと考えつきまして、これだとご飯にかけるのはボリューム出過ぎちゃうのでううむどうするかと考えたところ、お豆腐があったので自家製厚揚げにかけてみることに。
作り方はいたって簡単。まず水切りしたお豆腐をフライパンで揚げ焼きにして一口大にカット。後は納豆を普通に混ぜて〜の、そら豆を茹でて皮剥いて〜の、あんかけを作って〜ので出来上がり。
出来上がったのがコレ


なんか美味しそうでしょ?
ちょっとあんかけが緩かったので食べるのにスプーンが必要でしたが、美味しゅうございました。納豆にタレが入ってるし、あんかけにも多少出汁醤油入れてるし、厚揚げにはそれほど味付けしなくても大丈夫。じゃないと塩分過多になっちゃうので気をつけないとね。色が少ないとつまんないのでスイートコーンも入れてネギと一緒にポン酢で炒めてあります。そして〆に温玉ON(シャレじゃないですよ・笑)。これだけでも十分お腹膨れるのでメインとして是非お試しあれ♪

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