クレソンそば

2015/12/02Bruxelles.Comments: 0

なにやら巷ではクレソンそばなるものが話題だそうですね。どうやらNHKの朝イチ！で紹介されたことがきっかけらしいですが。
でもね、クレソンじゃないけどロケットとそばを混ぜてマヨネーズとめんつゆで和えてサラダにするってのはもうか〜な〜り前からワタクシやってましたのであまり大しておお！とは思いませんでした。
これはワタクシの料理上手の友人TさんからまだワタクシがParisにいる頃に教わったレシピで（もしかしたら名古屋にいる頃だったかも）今ではワタクシの定番レシピなのである。ただ、最近は美味しい蕎麦が手に入らないので手元に美味しい蕎麦があるとき限定ということになっております。茶そばで作っても美味しいんだよね、これって。他にもアスパラソバージュとかを代用してもそりゃもう美味しいざんす。
さて、先週の土曜日のmarché Bioでなんとな〜くクレソンに似たようなでも似てないようなちょいと変わった葉物を見つけまして変わった野菜を見ると買わずにいられないワタクシ、早速むずっと手にとってみました。それがこちら

まさにむずっと掴む感じのボリューム。
実はこれは一把じゃなくて5−6把が絡まり合ってる状態でして、どうやらこの形状で栽培してるみたいですね。なにげにお得感。
しかし、この葉物はなんて言う名前だったか。あら、と思ってサクッと手にとったもんですから名前をしっかり見てなかったの（汗）。でもクレソンじゃなかったことは確か。今度あったらちゃんと名前を確認しよう。クレソンと違うところは葉っぱが根っこから一枚ずつ出てるというところですかね。
最初はこれをおひたしにでもしようかと思ったんですが、ふと日本から持ち帰ったそばがあることを思い出しまして、おお、じゃあこれはそばで和えて見るかと多少ググってみたらクレソンそばの件がズラズラ〜っとヒットしたというわけです。
で、ワタクシのクレソン（的な葉っぱ）そばはこんな感じ

なかなかいい感じにできた♪
若干クレソンもどきを茹で過ぎた感はありますが、もしかしたら熱湯をさっとかけるだけでOKかな〜と。ロケットだったら生で使います。
付け合せはジャガイモとさつまいものローストにスモークサーモンのマヨネーズ和え。なんか和物ばっかりですね（笑）。
ワタクシのクレソンそばはニンニクフライとごまペースト、さらにごま油と出汁醤油で和えておりますが、朝イチ！のレシピは結構シンプル

（NHKのサイトよりキャプチャ）
これはかけそばにクレソンのトッピングみたいな感じですかね。
そうそう、ワタクシは最後にわさびじゃなくてトッピングで柚子胡椒を乗っけました。大人限定ね。わさびよりもパンチがあっていい感じ。
実際のところ、この朝イチ！のクレソンそばは食べてないので比較しようがないんですが、外人ウケするのはワタクシの方なんじゃないかと。このクレソンもどき、本物のクレソンみたいな苦味はなくて非常に食べやすい。逆に言えば味付けしないと草食べてるみたいな感じになっちゃうという懸念はありますが、でもBioででっかいの一株で3ユーロ前後、これはイケますぜ。また見つけたら買ってみたいと思っております。