パエリアでバースデーおうちディナー
6日のワタクシのバースデーではSean抜きでnénuでランチを堪能したPaul&ワタクシ。
Seanだけ蚊帳の外では気の毒であろうと(きっと本人はなんとも思ってないだろうが・笑)バースデーおうちディナーをいたしました。
バースデーおうちディナーの定番は手巻き寿司なんだけど、こう毎回毎回手巻き寿司じゃあつまらんということで今回はパエリアに。これなら目をつぶっててもできるんで簡単手早い。
さて、せっかくのバースデーなんで先日KAMOの女将Mさんが届けてくれたプレゼントのワインを開けることに。
コチラがそのワイン
Bulle de Minière rouge。
これがナチュラルな発泡ワインでして、アペロにぴったりなんである。Bourgeuilのワインは割と普通に発泡性なんだけど、このワインはMさんによるとクレモン(シャンパーニュに近いスパークリングワイン)なんだそうな。
きれいなルビー色で素敵
すこ〜しだけ泡が。
女子会で飲んだ時はそりゃもう気持ちよく飲めたんで今回も気持ちよく飲んでおりましたら、暑さのせいかはたまた自分で料理したせいか(立ちっぱなしだからか?)食後にすんごい勢いで睡魔が襲ってきまして、これは体調にもよるのかな〜と思ったり。
サイトからもオーダーできるみたいなので特別なときのためにオーダーするも良し。
さて、ワタクシのパエリアはコチラ
バースデーなんでいつもより見た目重視(笑)。
ワタクシのパエリアは玉村豊男さんの「健全なる美食」のレシピをベースにしております。
このレシピはとにかくスープに尽きる。エビの殻やお頭からお酒やワインを加えてフォン(出汁)を取るんだけど、今回は尾頭付きのエビがなかったんでちょっと薄めのスープになっちゃったものの、サフランをこれでもかと入れたんで香りが良く出来上がってて合格。パエリアが好きなのはおこげが美味しいからなんだけど、今回もイイ塩梅におこげが出来てみんなでゴリゴリこそげていただきました♪
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