ベジメンチカツカレーからの〜カレーうどん

2021/12/11Bruxelles.Comments: 0

カレーって太るんです。
っていうか、ワタクシがカレーを食べると翌日確実に500グラムは太っちゃうんですの。これはどういうことなんですかね・・・。確かにカレーはカロリーの高い食べ物なんでしょうが、ワタクシが作るカレーはベジタリアン仕様でヘルシーなはず。それがどうして太るのやらさっぱり分からないざんす（泣）。

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そんなわけで最近は敢えてカレーを作らない方向でいたところ、カレー大好きなSeanから「ママ〜カレーずっと食べてないから作って〜」とリクエストが。忘れてるかと思ったけどやっぱり覚えてたか。
かなり久しぶりだったんで無碍にダメとも言えず、じゃあどうせやるなら美味しいやつを！ということで前々からちょっと気になってたメンチカツをベジバージョンでカレーに乗っけてベジメンチカツカレー行ってみよう！
・・・なんて軽く言ってみたらこのメンチカツが結構手間がかかりましたわ

いつもだったらオーブンで油を極力減らしてやるところ、ちゃんと油で揚ております。
おそらくこの正攻法の油で揚げたのがワタクシにとって仇になったんじゃないかと思っとります。
カリッと揚がったメンチカツを乗せたらアラ素敵

カレーにはお肉の代わりに燻製のお豆腐をプラス。
一応メンチカツは6個作ったんですけども、ワタクシには1個で十分。我が家の男子2名は当然2個ざんす。ちょっと和風の味付けにしたんですが、これがなかなかメンチカツにマッチして美味しい。
今回は翌日にカレーうどんにする前提で多めに作ったものの、おかわり必至の男子たち、ほっとけば最後まで食べ尽くしちゃいそうなんで2回めのおかわりに立ったときにちゃんと3人分のスープになるくらいは残しとけと指示をしてカレーは終了。
そして翌日のカレーうどん