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小麦粉売り切れで

2020/04/20Bruxelles.Comments: 0

悲しいくらい、お天気〜♪（ユーミン風に）のブリュッセル。ちょっと強風だけど。

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先週土曜日週に1回のお買い物に行ったワタクシですが（運転手はPaul）やはり小麦粉が品切れでして。まずはCarrefourでフラれ、続いて向かったのはBioのfärm。ここではちょっと前に普通の小麦粉があったんで（でも「お一人様2袋まで」の張り紙があった）きっとあるに違いないと期待して行ってみればまさかの入店待ち。ここで並んだのは初めて。伝え聞くところによるとBioの売れ行きがやたら良いという話だったんで、なるほどこれも頷けるなとCarrefourと比べたらハムスターのしっぽ程度の列に並んだのでありました。程なくして（それでも10分位は並んだかも）入店してまず真っ先に小麦粉売り場に向かうと、なんと普通の小麦粉が全然ないんですよ、奥さん。雑穀系の小麦粉は結構あるんだけど、それではワタクシのスコーンは作れないんで、家に残ってる500グラムの小麦粉はSeanのクッキーを作るために取っておかないといけないし、しかしワタクシのお昼ごはんのスコーンはどうしても作らねばならぬ。どうするどうすると考えながらその他のお買い物をして再度小麦粉売り場に戻ってじっくり棚を見ていると、ふと棚の反対側にあるパン売り場にでっかい袋があるのを発見。あら、それってもう随分前からAtelier des Tanneursで品切れしてるBioの小麦粉なんじゃ？
これね

3キロ入りで結構なボリュームでfroment 100%と書いてあるの。
これこれ、コレならOKでしょ？と隣のお惣菜売り場のお姉さんに「すみませんこの小麦粉、froment 100%って書いてありますけどこれでお菓子も作れますよね？」と聞いてみると「ごめんなさい、私には全然分かんないわ」とのお返事。え、分かんないの？これ小麦粉でしょ？っていうかネイティブでフランス単語分からんてどうよ。仕方ないんでPaulに電話してfroment 100%は普通の小麦粉かどうかと聞いてみればfromentは小麦（blé）だから間違いないと太鼓判をもらったんでよっしゃと購入。ここでダメだったらちょっと行った先のイタリア食材のStivalに行かねばならぬと思ってたので助かった。
そんなわけでめでたく小麦粉ゲットして日曜日、いざスコーンを作ろうと小麦粉の袋を開けてみたら

ヤダ、なによコレ。
白い小麦粉が出てくると思ってたら茶色いのよ。なんというか、アレですね、雑穀系の粉どころか思いっきり精製してないヤツだったみたいで。一応、flomentは日本語では小麦なんですけど、袋には精製していない – non raffiné – って書いてなかったし、そもそも小麦粉（farine）って文字もないのだ。でもさ、パンを売る棚にあって袋に入ってて小麦と書いてあれば小麦粉って思うよね？ね？いや、これが小麦粉じゃないとは言いませんけどね。
ちょっと一瞬絶句しちゃったんですがこれをふるいにかけるほど時間がなかったんで仕方なくいつも通りの手順で作ってみたんだけど、いや〜モサモサでまとまらないのよ。仕方ないから豆乳を多めに入れたら今度はベタベタになるしで米粉を混ぜたりしてなんとか形になるようにはしたものの、こりゃ失敗かもな〜とオーブンを覗きつつ20分ほど（これもいつもより時間がかかった）やっと出来上がったのがコレ

なんというかゴツゴツしてるのね。
でもちゃんと中まで火が通ってるみたいだし、全然膨らんでないみたいだけどまあ失敗じゃなさそうなんで食べてみると、アラ？なんだか甘くてコリコリ歯ごたえがあってまんざらでもなさそうな。試しにSeanに食べさせてみたら「美味しい！ボクこっちのほうが好きかも！」だそうで今日のお昼にチキンラーメン食べた後に1個何も付けずに完食しておりました。
コレ、美味しいんだけど結構胃にずっしり来ますね。それと歯の間に色々と挟まるのよ（汗）。ホラ、もうアラ還なんで歯の隙間がね・・・オホホ。
このまま使っても良いとは思うけど、やっぱりいつものスコーンのほうがワタクシは好みなんで、仕方なくふるいにかけて精製することに。これがね、なかなか白い方が増えないのだ。辛抱強くやってとりあえず必要な500グラムになったところでギブアップ。その結果はコレ

多少黒っぽいのが混じってますがちゃんと白い小麦粉。
じゃあ残りの方はっていうと

ガッツリ茶色ざんすね。これこそが小麦ふすまってことで。
こうやってアップにしちゃうと良く分からないかもしれないんだけど、茶色と白の割合は2:1。つまり、500グラムの白い小麦粉を得るために1.5キロふるいにかけないとダメってことなんですね（算数の問題みたいですが・笑）。ケチなワタクシにはこの３分の２、つまり1キロ分の茶色いのがやけにもったいなく思えて捨てられないんですの。何か使う術はあるのだろうか・・・。ご存知の方がいらしたらぜひ教えて下さいませ。とりあえず来週はこれでスコーンが作れるし、もしかしたらまだふるい足りないかもしれないんで（ケチなんで）きっと微々たるもんだとは思いますがもうちょっとふるってみようかと思っております。