シフォンケーキ マスター編

シフォンケーキ マスター編

今日は青空!のブリュッセル。
いや〜こんな良いお天気は何日ぶりでしょうか。ちょっと外出したんですが、たった4度なのに体感温度はもうちょっとあるような気が。お天気だけだったら「アラ春かしら?」なんて思っちゃいそうざんす。

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さて、ワタクシ&Seanのシフォンケーキ手作りチーム(笑)その後。
これまでの悪戦苦闘ぶりはコチラ

結局ワタクシにはシフォンケーキ型は不向き(というかIKEAのシフォンケーキ型に問題アリ)ということに気づいてからはパウンドケーキ型一本でやってみたらそれほど失敗がなくなって来まして。ええ、まあ、ちょっと年末に余ってたマスカルポーネを入れてみようと無茶をしてみたらまんまと失敗したりとかはありましたが(汗)このところほぼほぼうまく行っております。
最初のうちは卵の量を減らしてそれに合わせて他の分量もきっちり計算してやってたんですが、やはり元のレシピのままでやろうじゃないかということでここんとこパウンドケーキ型に入らない分をカップケーキ型にも入れて作っております。このカップケーキのがSeanのお気に入りで毎日おやつに食べてます。
そんなワタクシ&Seanのシフォンケーキマスター編はレモン&バニラ。
これざんす


ま、見た目はフツーのパウンドケーキね。
カットすると


気泡がちゃんと入っててイイ感じじゃありませんこと?
レモンは果汁は入れないで皮を擦り下ろしたのを入れてますが、レモン風味が弱かったんで次は果汁も入れてみようかなと。
型から出した時にふわふわ感がいまいちだったんでこりゃパウンドケーキになっちまったな〜と思って食べてみたらおっっこれはっっ!ちゃんとふわっとしてるじゃありませんの。何というかこうシフォンケーキとパウンドケーキのちょうどエエ加減みたいな。ワタクシふわっふわのも良いんだけどどっちかって言うとしっかりふわっとっていうのが好みなんで、この仕上がりはドンズバですんごく嬉しかったざんす。
そしてもう一つ


抹茶シフォン。
前に抹茶シフォンケーキを作ったときに抹茶の色がやけに黒っぽくなっちゃったんでどうしてかと調べてみたらこれはベーキングパウダーの量が原因だという話で、今回はちゃんと学習いたしましてベーキングパウダーは小さじ1杯にしたところ、この緑色。

気分的にはもうちょっときれいな緑になってほしかったんだけど、日々是精進、次回はもっと美しい緑を目指したいと思っております。お味の方も甘さ控えめちょうど良い塩梅の大人の抹茶シフォン。ふわふわ加減もこれまたちょうど良しで、いやもうこれはシフォンケーキをマスターしたんじゃないかと思っております。そのうちSean一人で作らせても良いんじゃないだろうかと目論んでいるワタクシざんす。

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