そば粉のガレット @Chandeleur

2026/02/04Bruxelles.Comments: 0

節分も終わり、季節は春へと変化中・・・なんでしょうかね・・・。
日本の寒波は一段落したんでしょうか？ブリュッセルは少し日が長くなってきたように感じております。ただ、どんよりした日が多いんで日照時間は相変わらず少なめ。今日は久しぶりに太陽が出て南向きの我が家のリビングはぽかぽかでございます。

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さて2月2日はChandeleur（シャンドルール）でございました。このシャンドルールはキリスト教で「聖母マリアのお清め日」とされている日で、この日にクレープを食べる習わしざんす。
詳しくはこちらを参照くださいまし

ワタクシもSeanが小さかった頃はこの日の近辺でクレープを作ってあげてましたが、小学校の4年生くらいまではほぼ毎日のようにお昼ご飯に市販のクレープでソーセージを巻いたのを食べてたこともあり（その後あまりに食べすぎて飽きた＆使ってたソーセージが不味くなって食べなくなった）2月2日がChandeleurだからってありがたがってクレープを食べるということはなかったワタクシたち。そんなこともあり、クレープはブルターニュとかノルマンディーに行ったらクレープリーで食べるもの、という意識が定着しておりましたが、今回なんとなく久々にガレットを食べてみたいな〜と思いついたワタクシ。そんなら2月2日に食べようじゃありませんのということで作ってみました蕎麦粉のクレープ、Galette de Bretonne（ガレット・ド・ブルトンヌ）。
まずは具をどうしようかな〜と考えたんだけど、まあ基本のガレットならジャンボンフロマージュに卵かな、と。
ワタクシはジャンボンは食べないんで男子2名向けに

卵がなかなか固まらないのが玉に瑕。
これはワタクシがクレープ奉行になってる間にお腹をすかせた男子に食べててもらう用。
そしてワタクシが食べるんならやっぱりスモークサーモンは外せないよね〜ということで

メインのガレットはコレ。
スモークサーモンだけじゃつまんないんでしめじのバターソテーとイクラをトッピング。下にはサワークリームを敷いてあります。付け合せはブロッコリーと人参のレンズ豆のサラダ。うん、これは間違いない美味しさざんす。しめじもバターソテーしたらサーモンに合うんだね。ワタクシはこれだけで十分お腹が膨れたんだけど、Seanは腹八分までは行かないと思ったんで1枚残ってたクレープを（ワタクシはまずクレープを焼いてから再度火にかける式）シンプルにジャンボンフロマージュで〆にしてもらいました。
そば粉のクレープもスーパーで売ってるんだけど、やっぱり自分で作ったほうが余計なものが入ってなくて安心ですね。ワタクシはそば粉150グラムに卵1個とお水350ml（＋塩ひとつまみ）だけで作りました。もしかしたら卵はなくても平気な気がするんだけど、まあ固まってくれるかなと思って一応1個だけ。
なかなか好評につきまだそば粉が残ってるんでまた気が向いたら作ろうかなと思っております。