ウォーターケフィアで酔っぱらう

ウォーターケフィアで酔っぱらう

ウォーターケフィアを育ててはや半年以上になるワタクシ。

最初はパウダーから始めてグレインをゲットしたのが今年の1月。

ワタクシが日本に行ってる間にPaulがワタクシのお願いを無視して放置プレーしたせいで死にかけた我がケフィアちゃんでしたが

なんとか復活を果たして現在に至っております。
現在同じグレインで週に2回ウォーターケフィアを作るサイクルざんすね。ワタクシがウォーターケフィアを飲むのは大体朝の起き抜けとかお昼ごはんのとき。冷たく冷えたのをグビッとやるのが気持ち良いのである。
さて、昨日のお昼もコップにウォーターケフィアを気前よく注いで飲んだワタクシ、そのままスコーンを食べてたんですが、アラ?何かしらちょっとポッポとしてきたような気が。ちょっと、なんか熱が出たときみたいな感覚なんだけどワタクシどこかおかしいのかしら、いやいやどっこも悪くないよなと不思議に思いつつお昼ごはんを終えて食後の歯磨きでもするかとバスルームに行って鏡を見たら。ヤダ、ワタクシ顔が赤いんですけど?これはどうしたことか。なんだか酔っ払ったときみたいに顔が赤くなってるんざます。いやいや、アルコール類は何も摂ってないんですけどもこれは一体。何かしら何かしらと考えても思い当たるのはウォーターケフィアの一択。もしやケフィアでアルコールが?早速Googleで「ウォーターケフィア、アルコール」でググってみたら案の定、ケフィアでアルコールが発生するということが書いてあるサイトを発見いたしまして。
Q&Aだったんですが

Q:ウォーター・ケフィアのアルコール分はどれ位?

A:培養・発酵食品であるウォーター・ケフィアは、発酵すると自然に微量なアルコールが発生します。
アルコール含有量は作る度に異なりますが、通常の醸造期間なら微量です。

Q:ウォーター・ケフィア・グレインからアルコール飲料は作れますか?

A:はい、100%ジュース(更に糖分を追加して)数日醸造すると高い濃度のアルコール飲料が出来ます。ある種のビールを造ることも可能です。

なんとビールまで作れちゃうんですと!
どうやらワタクシのウォーターケフィアは醸造されてアルコール濃度の濃いのが出来ちゃったみたいざんす。2時過ぎにPaulが帰ってきてワタクシの顔を見て「キミ何か飲んだ?」と言うんでカクカクシカジカと説明したところ「ボクも飲んでみたい」と言うんで少し飲ませてみたら「うん、これは美味い!」とグビッと飲み干しておりました。ワタクシ的にはこの味はなんとなくシードルっぽい感じかな〜と。確かにシードル飲んだ後はこんな感覚だったよなと思い出しましたわ。
しかし、こんな風になったのは今回初めてだったんで今日から日中にウォーターケフィアを飲むのは止めました(赤い顔になっちゃうんで)。アペロ代わりに飲むんなら問題ないと思うんで今回のはアペロで行ってみようと思っております


おつまみと一緒なら立派なアペロ。
量は控えめにいたしました。なにしろ昨日はこのグラスになみなみと注いじゃったんで(しかもほぼ一気飲み・汗)。
そんなケフィアですけども、しばらくウォーターケフィアにばかりかかりきってたんでミルク系のケフィアをすっかり忘れておりましたが、まああれは失敗してばっかりだったんで(これとかこれとか)自分で作るのはなんとなくNGかもねと思っておりましたら先週の土曜日AuderghemのハイパーCarrefourで見つけちゃったんですの


ミルクケフィア。
しかもCarrefourブランドざんすよ。ちょっと前はこんなのなかったような気がするんでCarrefour頑張ったみたいざんすね。まあ流石にこれだけでいただくととても美味しいとは言えないんで豆乳ヨーグルトとミックスして朝のシリアルに入れて食しております。美味しい!って言うわけじゃないんだけど菌活のためと思えばエンヤコラって感じざんす。
いや〜それにしてもウォーターケフィアが発酵してアルコール飲料になるとは知らなんだ。ちょっと似てるな〜と思ったシードルがアルコール度2〜8%なんで、まあそのくらいまで発酵したってことなんですかね。ケフィアの培養もなかなか奥が深いざんす。

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