カツオのたたきサラダ
涼しくて気持ち良い、ブリュッセル。
でも昨夜はちょっと寝苦しかったざんすね・・・。最初はベッドで暑さを耐えていたワタクシですが、とうとう我慢できる限界を超えたんで扇風機を出して一晩中回す羽目に。扇風機を寝てるときにず〜っと回すのって体にあまり良くない行為だってのは分かってるんだけど、昨夜はちょっと辛かった・・・。そしたら今日は風が結構吹きまくってて恐らく今晩は涼しいんじゃないかと。
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さて先日我が家にやってきたワンコ、もといワンコのご主人のVincentのためにランチを用意いたしましたが、Vincentはパートナーがフィリピン人だってのにご飯系が苦手なんで和食といえばご飯、ってのがNG。
でも話を聞いてるとお寿司のネタ、つまりお刺身は結構好きみたいなんで、じゃあシャリなしでなんとなくヘルシーなのにしてみるかということでカツオのたたきを入れてサラダをグレードアップすることにいたしました。最近こっちでもたたきはTATAKIで通じるんでこれなら良かろう。
カツオはフランス語ではbonite - ボニート。多分元はbonitoで思いっきりスペインとかそっち系の単語をoをeにフランス語風に変換したんじゃないかと。まあでも最近はレストランでもboniteまたはbonitoがよく見られるんでポピュラーになった様子。このboniteは冷凍食品のスーパーPicardでそこそこ良いクオリティのがお安く買えるのだ
ちゃんとbonitoって書いてありまっせ。
開けるとこんな感じで入っております
どうだろうか、10cmくらいの小さなサクが2本真空パック。
とりあえず3箱で4人分ということで。
サラダはリーフ系をガッツリと
ロケット、セルフィーユ、コリアンダー。
後ろに見えてるのは美味しいパン屋さんのla fleur du painのバゲット（が入ってる）。
一応このサラダは和風なんで香味野菜を入れたいところ、我が家に青じそも茗荷もない。仕方ないんでエシャロットが茗荷みたいな形をしてるんで、玉ねぎよりは香りが良かろうとエシャロットを薄く輪切りにしてなんちゃって茗荷にしてみました。色が似てるんで言われなきゃ分からないんだけど、Vincentは茗荷なんて知らないんでノープロブレム（笑）。
カツオは軽くオイルを引いたフライパンで数秒焼いて氷水にぶっこんで冷却。身が締まったところをきれいにカットして、このままでも良かったんだけど、味が付いてたほうがVincentには良かろうということで軽くヅケにしたのをサラダにON
彩りがほしかったんでカラフルなミニトマトもプラス。
ちなみにこのサラダは「ウー・ウェンの野菜たっぷりご馳走サラダ」の刺し身サラダを参考にしてみました。
カツオのたたきがちょっと余っちゃったんで別皿でサーブ
なかなか豪華版♪
ちょっと多いかな〜と思ったんだけどSeanがガッツリ食べたんで余ったたたきもツルッと完食ざんす。暑いときはこういうさっぱりしたサラダが一番ですね〜。
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