ケフィアグレイン、キタ〜!

ケフィアグレイン、キタ〜!

昨日はちょっと積もった雪が今朝は雨のせいですっかり溶けちゃってたブリュッセル。
それでもやっぱり寒いですけどね。
さて、去年末からケフィアで腸活だ!といろいろとケフィアを試してるワタクシ。ヨーグルト系のケフィアを早々に諦め、

ウォーターケフィアへと移行したものの、

毎回毎回パウダーを消費するのも今ひとつエコじゃないというか、ケチなワタクシにはなんとなく無駄遣いをしているような罪悪感があるのも確かでして。しかし、Bioのスーパーfärmにはケフィアグレインは置いてないというので、じゃあどうしようかとググってみたらケフィア専門のブランドを見つけたのであった。
Kefirkoというブランド

スロヴェニアの2014年に設立された会社みたいざんすね。
ここはケフィアだけじゃなくて、自家製チーズとかコンブチャ(紅茶キノコね)も販売しております。なんだかすんごく健康に良さそうな感じのラインナップ。
で、一筋縄では行かないケチなワタクシ、どこだったら一番お安くゲットできるかを調べたところ、見つけちゃいましたわ。
Regeneresceneというサイト。
ここはヘルシーライフに関するグッズやら食品やらを販売するフランスのサイトで、Kefirkoの商品も取り扱っておりまして、セールなんかもしてるんで本家よりお安くゲットすることができるのである(なんと、残念なことにこのサイトはなくなってしまった模様・・・)。
最初はスターターキットを買ってみようかと思ったんですが、大は小を兼ねるということでスターターキットを諦めて単品ででっかい方のボトルを買うことに。そして乾燥ケフィアグレインをここでやっとゲットしたのでありました。
ポチッとオーダーしてから結構あっという間に到着したんでちょっとビックリ。いいね〜キミ達新年早々いい仕事してるじゃないの


これでやっとケフィアウォーター作れるのね♪
キットはこんな感じ


このボトルで1.4リットル作れるのだ。
キットには果汁絞り器、プラスチックのフィルター&蓋、スプーンにスクレイパーが付いております。これに5グラムの乾燥ケフィアグレインで、ウォーターケフィアライフ始めまっせ!
煮沸消毒したボトルにケフィアグレインをパラパラと


なんかちょびっとしかないんですけど大丈夫か?
これに800ミリリットル強のお水(ワタクシはミネラルウォーター入れました)にお砂糖大さじ2杯入れて常温で48時間待つのはパウダーのと同じ。でもこれはグレインを戻す作業なんで取説どおりにお砂糖以外は入れないことにしました。
48時間待った結果がコレ


なんか成長してるね?
これこれ、コレよ。成長するってなんだかポジティブで良い気分になりません?
そして今朝水を捨てていよいよ仕込みだ!ということでシンクで水を捨てていたら思わぬアクシデントが!
なんとフィルターのど真ん中に蓋を締めるための穴が開いてるのをすっかり忘れておりまして、その穴から育ったグレインが5個ばかし流れ出てしまいましてね・・・。
実は日本人の方のケフィアの専門サイトで下調べしておいたところ、ケフィア菌には金属NGとありまして。

(このサイト、とってもためになる情報がてんこ盛りなんで、これからガッツリ参考にしたいと思っております)
しかし、我が家のシンクはステンレス!そこにこぼれ出ちゃったからもうワタクシパニックざんす。アワアワとしてて、5個ばかりこぼれたケフィアちゃんを拾い集めたんですが、すっかりテンパって出来上がりのクリスタルのようなケフィアを写真に撮ることを思いっきり忘れました(飲み終わった後洗う時にはくれぐれも気をつけねば・・・汗)。でも、写真で見るのと同じようなちょっとナタデココを思わせるようなプリッとした弾力性のある手触りのケフィアちゃん。これは多分うまく行ったんじゃない?と内心ニンマリいたしました。
早速二次発酵ということで、いつものように仕込み開始。
まだ増えてないんでお水は800ミリリットルで、砂糖大さじ2杯、サルタナレーズンひとつかみにレモンを太いので二切れ入れてみました。
これはサルタナ入れたとこ


既にシュワシュワッとし始めております。
これでまた48時間待つのだ


なんとなく本格的な気分になれますね(うふ)。
さ〜これで2日後には晴れてウォーターケフィアライフを始められそうで、ワタクシとっても満足ざんす💕

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Comments:4

  1. ほほ〜。やっぱり生姜ですかね〜。
    今みかんがあるので絞って入れてみようかな〜。早速試してみますね〜!

  2. 2次発酵時にライムを入れたり洋ナシをそのまま入れたりすると
    果汁度が増して色々美味しいと思いますよ。グレープフルーツなんかも
    美味しそうですよね ま、私はズボラーなのでもっぱらリンゴジュース
    と生姜入れてますけれどw

  3. そうなんですよ。なるんです。
    今朝やっと2次発酵したのを飲んだんですけどなんかアレですね、味もそっけもないっていうか、はっきり言っちゃうとあんまり美味しくないっていうか。
    パウダーの方が酸味があって甘酸っぱくてそれなりだったんでちょっとがっかりしちゃいました。もうちょっと美味しくいただけるように研究を重ねないといねないかもです。

  4. おぉ!乾燥も普通のグレインみたいになるんですねぇ。
    そろそろ2ヵ月ぐらいケフィア生活していますが効果があるのかないのかは
    よくわからず、まぁヨーグルトもそうなんですが続けていればきっと、、と
    信じております・・・

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