ナスの煮浸しで冷しうどん
いや〜昨夜は超暑かった・・・。
もうお布団なんてかぶってられませんわ。幸いなんちゃって網戸を取り付けたおかげで窓を開けて寝ることは出来たものの、それでも暑さを凌ぐことは出来ず。
も〜う首の周りがねとねとしちゃって気持ち悪かったのなんのって。ああ、クーラーがあったなら・・・。しかし、今朝は先に起きたPaulが東向きの窓を全開にしてくれたんで涼しい風が入ってきてちょっとはマシになりましたが。風が強いな〜と思ってたら午前中は雷で若干お湿りになって今日の午後は昨日よりは多少マシになりそう。
さて、暑いと冷たいものを口にしたいざんすね。夕ご飯もできればそうめんとかざるそばとかそういうのが良いんですけども、そんなんばっかりじゃ栄養のバランスが取れないんで、同じ冷やし系の麺類でも多少はひねりを加えたいのである。
てなわけで先日大量に作って好評だったナスの煮浸しをトマトと混ぜて冷やしたのを乗っけた冷やしうどんにしてみました。
一応元のレシピはありまして、それはナスの煮浸しじゃなくてナスをレンジでチンしたのにトマトとツナのオイル漬け缶を混ぜて冷やしたのをうどんにぶっかけ、というレシピだったんですが、レシピにナスの煮浸し風に、と書いてあったんでじゃあ煮浸しでいいじゃないかとツナのオイル漬けがなかったんで（我が家はオイル漬けはNG）ツナ抜きで作ってみました
本当は青じそを散らしたかったけど。
流石にとっておきの（でもとっておき過ぎて賞味期限切れしてたっていうね・汗）讃岐うどんだけあってコシが素晴らしい。ナスの煮浸しのひたひたのおつゆとトマトがぴったりマッチでちょっと濃厚だけど良く冷えて美味しゅうございました。
しかしね、だいたい日本のうどんとかそうめんとかの白い麺類を食べると翌日は塩分のせいか浮腫むんですが、今回はおつゆが濃厚だったのも拍車を掛けたのか体重が500グラム増えておりましたわ・・・（泣）。次回やる時はもうちょっとおつゆの濃さを控えめにしようと思っとります（反省）。
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ダンナ様、冷たい麺NGなんですか・・・。冷製パスタとか美味しいのに残念ですねえ。
うどんで太るご同類がいて安心しました（笑）。
あぁ、やっぱり夏は麺類がいいですねぇ。
夫は冷たい麺は“絶対”食べない人なのでナシですが・・
私の場合うどんだと、ここぞとばかりにどうも食べ過ぎてしまうので
体重増えるのは必須です！