初体験ジャックフルーツ

2020/08/17Bruxelles.Comments: 0

皆さん、ジャックフルーツってご存知？
ワタクシつい最近まで知りませんでしたが、France2の8時のニュースでこのジャックフルーツなる実が紹介されておりまして初めて知ったわけなんでして。
日本名ではパラミツ（波羅蜜、なんてちょっと仏教っぽい名前ざんすね）というこの実、どうやらNYあたりのベジタリアンがお肉の代わりにハンバーガーなんかにして食べるのがちょっとしたブームになっているそうな。このジャックフルーツにはビタミンCや食物繊維がたくさん含まれているという話で栄養価が高いのにローカロリーで食感もなんとなく肉に近いという、ベジにはお肉の代わりにもってこいの食べ物だという話。ふ〜んそうか〜食べてみたいな〜とTVを見ながらぼんやり思っておりましたワタクシ。
15日が祝日ってことをすっかり忘れてお買い物できなかったんで今日買い出しのためにfärmに行ってみたら、アラなにかしらと棚に目がロックオン。なんとかのジャックフルーツの瓶詰めが売ってるじゃありませんの。こりゃ試してみるしかないよね！と早速ゲット。そしたらレジのお兄さんがこの瓶をじ〜〜〜っとガン見して「これは・・・一体・・・？」とワタクシに聞くので「ああ、それはね・・・」とFrance2の話をしてあげたらお兄さん目を丸くして「試したらどんなだったか教えてね〜」って。オッケ〜と受け合ったワタクシ。さてこれをどうやって食べようかと一応片付けずに外に置いておいた。
コレがそのジャックフルーツの瓶詰め

結構気前よくでっかい瓶入り。
ジャックフルーツはこんな風

ちょっとドリアンに似てるような。
本物は赤ちゃんくらいの大きさのでっかい実なのだ。それが木の幹に直接ぼっこんぼっこんと生えてるらしい。そんなん落っこちてきたら確実に死にますわ。
実は今日の夕御飯はマッサマンカレーにすると決めておりました。

マッサマンカレーにはチキンなんですが、ワタクシがベジゆえチキンは入れないんで代わりに燻製の豆腐（もしくは揚げ豆腐とか厚揚げ）を入れることにしております。今回もいつもと同じにしようと思ってふとジャックフルーツの瓶を見て、おお、これを入れてみれば？と思いついたのでありますよ。だってお肉の代わりになるんでしょ？だったらイケるんじゃない？
というわけでジャックフルーツinマッサマンカレー。
早速蓋を開けてみる

色がすでにお肉っぽいっていうか生々しい色。
なんというか生々しいタケノコみたいな？切り身になってはいるものの、このままだとちょっと大きいんで一口大にカット

このヒダヒダの間に種が入ってるらしい。
手触りは、そうですね〜むにっとしてるというかね。結構弾力性があります。今回は初めていただくんで量は控えめにしてみました。これをじゃがいもと燻製豆腐と一緒にマッサマンカレー。
さ、できた

今回はちゃんと干しエビ入れたんでちょっと本格派ざんすよ。ちゃんと燻製豆腐も入ってます。
実食してみたら驚いた。このジャックフルーツったら食感がツナみたいなの。噛むと繊維がくずれるというか、あのツナをほぐすような感覚というか。いや〜これはカレーに合いますわ。次は何と一緒に料理しようかちょっと楽しみになってきたワタクシざます。