我家の定番・カリフラワーまるごとグリル

我家の定番・カリフラワーまるごとグリル

さ、寒いざんすね・・・ブリュッセル。
朝はマイナス6度でちょっとブルっと来ましたけども、お天気が良くてお昼近くからリビンクはポッカポカ。1人寒中我慢大会を敢行中のワタクシですが、暖房なくても夜まで全くノープロブレムざんす。
今朝はアパートの管理の関係で暖房のカロリーメーターの点検があったんですが、チェックしたお姉さんに聞いてみたら我が家は「全然少ない」んだそうで。まあそりゃそうでしょうよ、ほとんど使ってないんだもんね(笑)。

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さて、寒くなるとオーブン料理が増えますが、我が家の定番はは暑かろうが寒かろうができるスグレモノざんす。しかも朝簡単で美味しいのである。
それはね


カリフラワーまるごとロースト。
でっかいカリフラワーがあったら迷わずゲットしてコレざんすよ。
作り方はいたって簡単。カリフラワーの根元の部分を房が外れないように円錐状にゴリゴリっとほじって(食べる時に房に分けやすいようにするため)表面に裏表まんべんなくオリーブオイルを塗り込んだら、更に塩コショウを擦り込んで(塩分NGのワタクシは塩は抜き)耐熱ガラスに乗っけてオーブンに入れて待つこと約1時間。あ、蒸し焼き状態になるように水を張るのをお忘れなく(ワタクシは天板にじょうろで水を注いでます)。
焼けるのを待つ間にソース作り。本当はイタリアンパセリがベストなんだけど、ワタクシは緑色したハーブ系のものなら何でもみじん切りにしてソースにしちゃっております。今回はコリアンダーで。これにリンゴ酢、ニンニク、オリーブオイル、メイプルシロップ、お水そしてコショウを混ぜて出来上がり。
参考にしたのはこちらのレシピ

メイプルシロップって結構お高いんでワタクシはagave(アガベシロップ)で代用しております。これがないときは蜂蜜ね。
ま〜これがホクホクでカリフラワーの旨味というか甘みというか、まあそんなのがぎゅ〜っと凝縮されて1個じゃ足りないくらい。だから必ずサラダも一緒に作るのである。
今回のサラダは豪華版


モルトーソーセージとロケット&人参のサラダ。
どこが豪華版って言うと、このモルトーソーセージ、Paulが私の見てないところでfârmで手に取って300グラムで(長さにしたら20cmあるかないか)かごに入れたんですけどね、なんと12ユーロ超えのお値段でちょっと軽く引いたんざますよ。びっくりしたPaul、「これはなにかの間違いに違いない!」とソーセージとレシート掴んでfârmまで抗議に行ったところ、値段の表示に100グラム4ユーロと書いてあるのをPaulったら1キロ4ユーロと思い込んだらしい。おバカ・・・。まあ確かに300グラムで12ユーロは高いざんすよ。後日ワタクシが確認したらちゃんと100グラムって書いてありましたわ(汗)。
そんなわけでコスパのすんごく悪いサラダになっちゃったんですが、Seanは美味しい美味しいとガンガン食べておりました。そりゃ12ユーロの高級品だもん、美味しくなかったら怒っちゃいますわよ。ワタクシはソーセージから滲み出た油でコクの出たサラダ部分をいただきました。ええ、そりゃもう美味しゅうございました。
ネタに詰まったらこれしかない、のカリフラワーのまるごとロースト。オススメざんすよ。

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Comments:2

  1. Cocoさんもお好きですか〜。
    こんな美味しいものを男子諸君は食べないなんて、なんてもったいない・・・!
    このレシピだとニンニクはソースにタップリと入ってて、サラダと一緒に食べても美味しいですよ〜!

  2. 私もカリフラワーのロースト好きです!!
    私の場合は先に小分けにしちゃってオリーブオイル刷り込むときに摩り下ろし大蒜や
    パプリカパウダーなんかも一緒に。ほくほくで美味しいですよね
    なぜ小分けかと言うと我が家で食べるのは私だけだからwww

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