ナスの煮浸し

2020/07/24Bruxelles.Comments: 0

ワタクシが和食的なものを作るときに参考にさせて抱いているのが白ごはんのレシピ。

ワタクシがどうしてこのサイトを贔屓にしてるかって言うともう単純に運営者の方が名古屋の方だから（笑）。なんかこう親近感わいちゃうんですよね〜（あ、でもご出身は山口みたいですが）。

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そんな白ごはんのレシピで今回はナスの煮浸しを。
煮浸しって油で揚げるんでちょっと油っこくなっちゃうんじゃないかと心配するんですが、白ごはんのレシピは揚げないで多めの油で炒めるタイプ。これが結構ヘルシーな気がしていいんだな〜（でも多めの油だからそんなにヘルシーじゃないと思うけど）。
今回はナスが結構あったんで女子会のラタトゥイユ用に1本残してでっかいの1本と中くらいの1本でやってみました。いや〜しかしコレがね、ワタクシのフライパンが小さいのかはたまたナスが多すぎたのか、フライパンがパンッパンになっちゃいましてね。皮が照りっといくまであっち寄せたりこっち寄せたりで結構たいへんでしたわ・・・。やっぱり煮浸しを主菜にしようと思うからこうなるのね（汗）。
でもそんな苦労をしただけあって見よこの照り

いいね〜。
でも二層で超てんこ盛り（笑）。ジュワ〜っと煮汁が染み込んでうんま〜い。ご飯がすすんじゃいますよ。
いくらなんでもナスの煮浸しだけじゃどうよってんでもう1品

もやしとレタスの卵混ぜというか和えというか。
もやしもレタスも余ってたやつを適当に入れて卵と混ぜて炒めただけ。勿論これは白ごはんのレシピじゃありませんのよ（笑）。でもこれにカニのナンプラーみたいなやつを加えるとこれが一気にエスニックな雰囲気になるんざんすよ。これまたご飯がすすむ。
おかげさまでてんこ盛りだったナスの煮浸しもきっちり完食で、やっぱり白ごはんはエライね。