お節料理 2026

2026/01/03Bruxelles.Comments: 0

早いものでお正月3が日が終わろうとしております、ブリュッセル。
Seanは来週から試験が始まるのでやっとお勉強も本気モードになってきた様子。実は昨日NHKの「素顔のギフテッド」という番組の小学校5年生の男の子が大学の名誉教授も舌を巻く数学者ぶりを見せたところ、どうやらボクだって本気出せばスゴいんだぜとヤル気になったらしいざんす。特に数学は今度の試験で満点を取ればテューターのバイトができるそうで、それだとそこらのちまちましたバイトよりよっぽどお金になるという話を耳にして俄然ヤル気が増したというね（笑）。まあきっかけは何であれヤル気になって留年にさえならなければオッケーなんで頑張ってほしいと思っております。

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さて、お正月のお節料理でございます。
ワタクシ30日から保存のきくものを準備したんだけすが、準備したのは栗きんとん、黒豆、紅白なます、しいたけの甘煮。このへんは切って漬けて保存するものなんで割と簡単。だって黒豆は缶詰の茹で黒豆（勿論日本のじゃないざんすよ）なんで漬け液に入れてさっと火を通しただけだし、紅白なますも切って甘酢に漬けるだけ。栗きんとんは栗の甘露煮がないから真空パックの茹で栗をシロップに漬けといて潰したさつまいもと混ぜれば出来上がり。まあ色がオレンジなのと栗は茹でただけのなんで黒っぽくて美しくないんだけど味が良けりゃノープロブレム。
この中でワタクシが感動したのはしいたけの甘煮。乾燥のどんこしいたけを戻すのに既にだし汁に漬けて戻してからの甘煮で、一晩漬け汁につけておいたらすんごい美味しくなっててびっくりいたしました。マジで買ったのと同じぐらいの美味しさ。もっと作りゃ良かったと後悔いたしました。
31日は焼き物を中心に準備。作ったのは伊達巻、海老の塩焼き、サーモンのテリーヌ、う巻き、切り干し大根とタコのなます。
この最後の切り干し大根とタコのなますはdancyuのレシピで見つけたもの

ちょっと洋風なものを入れたかったんでこれはナイスでございました。今回は切り干し大根が手元になかったんで、なけりゃ自分で作りますわと大晦日の4日前から大根を干しまして

これでだいたい2日経過したところ。
一応最初はこの表面積にびっしり並ぶくらいだったんですが、最終的に

こんな状態に。
なんかえらい少なくなっちゃって足りるんだろうかと思ったんだけど、レシピ的にはこんなもんでOKだったんで結果分量通りで完成いたしました。これが結構おいしかったんざますよ〜。また作ろうかしらと思っております。
そして一番大変だったのがう巻き。これはね、31日のうざくで使ったうなぎの蒲焼の残り半分でう巻きにしたんだけど、いや〜これは難しかった（泣）。

何が難しいって巻くのが大変なのよ。なんとか形にはなったけどお重に入れるんじゃなければ到底見せられない状態で、もう次はないなと。Seanは美味しい美味しいと半分以上食べてましたが。
そんなわけで今回のお節料理でございます

頑張ったわ、ワタクシ。
今回は焼き物は全部自分で作りました。だから4時間半もかかっちゃったんですけども。この中では伊達巻が過去イチ美味しく出来上がってワタクシ自画自賛しておりました。男子諸君もこうやって和洋折衷にするとお箸が進むんでこんな感じでこれからもお節料理は継続しようかと思っております。
そしてデザート

ピスタチオと栗のティラミス。
ピスタチオはフィレンツェ土産のピスタチオクリーム。折角なんでマスカルポーネに混ぜてみました。本当はビスケットが必要なんだけどギリギリで思い立ったんでビスケットなんてものは我が家のストックにはなく、じゃあピスタチオも栗もナッツだし合わなくはなかろうと茹で栗のパックが半分残ってたんで細かく刻んでビスケット代わりにしてみたらイケるじゃないの。甘さ控えめで良き。4個作ってSeanは翌日にもう1個食べておりました。
今年もまた美味しいおうちごはんを作りたいものでございます。