クリスマスディナー・イヴ編

2025/12/25Bruxelles.Comments: 0

皆さん、メリクリ〜🎄🎄🎄
てなわけでクリスマスでございます、ブリュッセル。
今朝は恒例のプレゼントの開封をしたりしていつものクリスマスの朝を過ごしたワタクシたち。Paulはクリスマスのミサにいそいそと出かけていきました。ま、ワタクシは彼はミサに行くだろうな〜と思ってましたが、流石にイヴの夜のミサには行く気力がなかった模様。
我が家のクレーシュにもジーザスが産まれましたわ

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さて、クリスマス・イヴのディナー。
今年はわりとフツーのメニューで、アントレはホタテ、メインはサーモンにいたしました。この組み合わせはクリスマスには王道ざんすね。でも、王道だけにいつものCarrefourの魚屋さんに行ったらホタテが品薄になっちゃってました。安いのと高いのと2種類あって、安い方（小粒）はほぼ売り切れ。高い方（大粒）はまだ結構残ってたんで、まあ元々大粒が欲しかったんでノープロブレム。全部で12個ゲットいたしました（おじさんが1個おまけしてくれた・うふ）。このホタテ、サーモン（スコットランド産の高級な方）450グラムより高かったざんす。これで大体45ユーロでございました。日本円に換算したくないけどしちゃうと（笑）8000円（！）。ううむこれは高いのかどうなのか・・・。でも特別な機会なんで、ま、いっか（泣）。
そんなわけで今回のディナーはこんな感じに。
まずはアミューズ

ワカモレとエビのスモーブロー。
一応パンはロブロを使っておりますのでなにげに本格的。一口サイズなんだけど、やっぱりアミューズがあるとちょとだけ特別感が増しますわ。Seanが美味しい美味しいとペロッと速攻で食べておりました。
これがどうして美味しいかっていうと、ワカモレで使ったオリーブオイルが特別なんざんすよ

ここのオリーブオイルを使いました。結構良い値段で（ワタクシが購入したサイトでは送料込みで39ユーロ！）ちょっと贅沢なんだけど、自分用のクリスマスプレゼントで買ってしまったのであった。でも大枚はたいて買って大正解。今回のディナーですべての料理に使ったんだけどう〜んやっぱり一味違いますわ。
ではアントレ

ホタテのポワレ。
ちょっとホタテに焼色がうまくつかなくてワタクシ的には不満なんだけど（ワインを焦げ色が付く前に回しかけちまったのが敗因）思ったよりホタテが縮まなくてぷりっぷりで美味しかった。付け合せはロケットとビートルートの芽のサラダ。お皿がイマイチ小さかったんでてんこ盛りになっちゃいましたが御愛嬌。
そしてメイン

サーモンのマリニエール。
このレシピはあさイチでやってたのを見ておお、これならクリスマスにイケそうじゃと採用。レシピにあったシャンピニオンにプラスしてジロルも入れてちょっと豪華にしてみました。男子はこれだけじゃ足りないだろうということでタリアテッレをプラス。でもね、これはただのタリアテッレじゃありませんの。フィレンツェのおみやげのトリュフクリームで和えております。いや〜これがまた良い香りでサイコーでございましたわ。サーモンも美味しかったざんす。
今回のディナーでは全体に赤と緑を全体に使ってみました。分かります？
そしてお待ちかねのデザート

Patisserie Sasakiのビュッシュ。
もうね、これは美味しいに決まってるじゃありませんの。今年のビュッシュはベルガモットにいたしました。ショコラで出来たレースみたいなツリーがカワイイ。ベルガモットだけにすっきり軽くて、たくさん食べた後でも全然重くない。流石です。
先日のPaulの家族のパーティーではワタクシはあまり美味しいものを食べさせていただかなかったんでこれでリベンジした感じざんす。さ〜今日もまたクリスマスディナーは続きまっせ〜。