なんちゃって明太子でベジ明太子スパ♪

まだSeanが生まれていない頃は日本からブリュッセルに戻ってくるときには必ず飛行場で明太子をゲットして帰ったものでしたが、いくら魚卵系が好物なSeanでも辛子明太子はNGよね〜とある時から買って帰らなくなったワタクシ。ま、もう夏休みしか帰れないし生物だけにアブナイという理由もありますがね。持ち帰ってた頃は速攻で冷凍してちびちびとご飯に乗っけたりパスタにしたりと楽しんでいたのは今は昔となってしまったのであった。
しかし、タラはいつでも魚屋さんに並んでるというのにどうしてタラコはないんだろうか。こっちの人たちってアレを絶対捨てちゃってると思うんだよね〜。前に聞いたところではあん肝も漁港の時点で捨ててるって言うし(なんてもったいないことをしてるんだ。港まで行って貰って来たいくらいよ)かつてお寿司がブームじゃなかった頃なんてトロですら捨ててたって話を聞くにつけ、こっちのヤツらは魚の美味しいところを分かってないぜとつくづく思うワタクシたち現地の日本人なのである。
でもね、やっぱり明太子食べたいの。だって日本人だもん♪(アタックNo.1の歌の調子で・笑)。
そんな夏休み前のある日(随分前だね〜)ふとネットでベジレシピをググっていたら偽物の明太子を作れるという記事が目に入った。ナヌ?明太子が自前で作れるって?!と見てみたら、どうやらアマランサスでなんちゃって明太子が作れるんだそうで。へ〜〜〜〜〜と目からウロコが落ちましたです。
レシピはアマランサスをタラコに見立ててそこに豆板醤やら梅干しやらを投入してそれこそなんちゃっての偽物明太子にしてしまうということらしい。
アマランサスだったらBioのお店に行けば絶対売ってるだろうし、残る問題は梅干しと豆板醤くらいか。豆板醤なんて1年に何回使うか分かんないくらいだし、必要に迫られて中華スーパーで買ったりした日には数年冷蔵庫の奥に眠ることになっちゃうので買うのを控えているシロモノ。梅干しに至ってはすっぱ系が苦手なSeanのおにぎりには入れられないということで買っても残っちゃうし、とこれまで避けておりました。とりあえず里帰り中にどの辺をゲットするか考えて結局チューブ入りの豆板醤だけ購入してブリュッセルに戻ってきたのであった。ま、チューブ入りだったらなんとかなくなりそうだしね。梅干しは、ううむ無くてもいいよ、なんか酸っぱいのでカバーすれば。黒酢とかさ。などと思いつつ秋になってしまった。で、そろそろ明太子スパやってみたいじゃないの、と思ってたところに昨日はPaulの帰りが遅いという。そうか、じゃあちょうどいいからパスタね。で、おっとじゃあこの機会になんちゃって明太子行ってみるかということで前振り長くなりましたが満を持してのベジ明太子スパ。
オリジナルのレシピはこれ

アマランサス 1/2カップ
梅干し 1個
豆板醤 小さじ1
料理酒 小さじ1
醤油 小さじ1/2
昆布だし 適量

ワタクシの場合は梅干しと昆布だしを割愛させていただきました。だってこっちで買うと高いんだもの。いいの、無くても(涙)。
さ〜明太子明太子とお鍋でグツグツとしばらく煮ていたらおお!

IMG_6014
こ、これは・・・!
もはや明太子以外の何物でもないのでは!
ってのは大げさですが(笑)これを明太子状にまとめて遠目に見たら確実にダマされるんじゃないかというレベル。梅干し入ってなくても豆板醤だけで十分らしい色になります。ちなみにワタクシは梅干しの代わりに黒酢を適当にふりかけ、昆布だしのかわりに白だしを使ってみました。さらに醤油の代わりにナンプラーで魚臭さを出してみたらコレがなんとバッチリで、あの魚系の生臭い感じがうまい具合に出ましてね。いや〜ワタクシってなんか天才じゃね?などと自画自賛(いや、きっと他にやってる人いると思うの。絶対美味しいから)。
で、ここでちょいと味見を・・・。あ、なんかちょっと豆板醤効いてるね?このまんまだとSeanにはピリ辛すぎるという懸念が。いんや、でもここからパスタソースにするんだからいいのよこのくらいでも(希望)。パスタソースに変身させるにあたってこのベースのなんちゃって明太子に豆乳、みりんを加えてみたところ、大分味がマイルドに変化いたしました。うむ、これならSeanでも行けるんじゃないかと味見をさせてみたらSean先生thums-up👍
というわけでベジ明太子スパ完成〜

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刻み海苔てんこ盛り(笑)。
本当はしその葉とか盛りたいんですがね。種だったらあるんだけどまだ植えてないから葉っぱがないんですの。
食べてみれば、うん、なんか明太子だね。プチプチ感が懐かしいです。豆乳を入れたおかげで結構マイルドにはなったのでおこちゃまでも大丈夫そうだ。
ねぇ、Sean?

IMG_6020
美味しいと言っとります。
でも食べ進むうちに隣からふ〜は〜ふ〜は〜とやたら聞こえてきたところを見ると、どうやらヒリヒリしていた模様。それでもちゃんと完食しました。今度作る時は豆乳生クリームにしてみよう。
てなわけでなんちゃって明太子作ってみたらお手軽&美味しかった、というレポでございました。海外にお住まいの日本人の皆様、ご存じの方もそうでない方もL’etsなんちゃって明太子♡

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Comments:2

  1. むふふ、私も時々作りますよ~。
    アマランサス自体も体にとってもいいし、明太子よりは罪悪感なくていいですよね~。
    なんせタラスパは麺のみ?!って位炭水化物ドカ食いですから、私の場合^^;

  2. 確かに・・・炭水化物オンリーに近いこのパスタ・・・。もうちょっと野菜を入れたら体にも良さそうなんですが、いかんせん明太子スパには野菜はほとんど入ってないんですよね〜。

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