ベジボルシチ

ま〜毎日雨が降るの、ブリュッセル。
土曜日のスポーツデーで雨の中観戦していたせいなのか(ほぼ間違いない)昨日からのどが痛いワタクシです。パブロン飲んで気力で治したいと思っております。ええ、ボンビーは病気になっちゃイカンという基本のきは抑えておりますのでね(笑)。
寒いので温まるスープが飲みたくなっちゃうこの頃(ってもうすぐ7月よ)。我が家ではPaulのダイエットという課題もありますので先日ボルシチをやってみました。ボルシチといえば肉が入っておりますが、ウチのは勿論ベジバージョン。
余ってたキャベツがあったのでどっぷり投入

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サワークリームがなかったので生クリームをさらさらっとかけております。
でもやっぱりサワー的なものが欲しかったのでホワイトバルサミコを入れてサワっとさせてみました。
なにしろビーツがメインですのでガッツリ入れて真っ赤っ赤になるのが視覚的に食欲をそそるんじゃないかと。しかし、ビーツだけじゃ物足りないということなのかどうなのか、トマトソースも入れて更に赤色UPするらしい。このボルシチ、ウクライナ風やらロシア風やらあるらしいですが、私は一応ウクライナ風ってのを参考にやってみました。ビーツとトマトの他にキャベツ、じゃがいも、玉ねぎ、ニンニクを入れましたが、どうやら入れる野菜は根菜系なら何でも良さそうな気がする。ウチのはベジバージョンなのでお肉の代わりに大豆プロテイン。
今日も寒くて思わず暖房入れちゃったワタクシですが、スープは温まって喉にも良いし、まだしばらくは頂けそうです♪

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Comments:2

  1. お腹に優しそう!!
    赤カブずっと苦手で口にしなかったんだけれど、ロシア料理屋さんで
    ボルシチ&キャベツのピロシキセットをこちらに来て食べたら美味しくて
    美味しくてびっくり!ご主人幸せ者だね~♡

  2. cocoさん、これね、カブじゃないのよ〜。フランス語でbetterave rougeっていうアカザ科の根菜です。白いのもあって、そっちは砂糖の原料になるんです。ベルギーにはの白いbetteraveを使って砂糖を製造する工場がいっぱいあるので産地なのかな?スーパーに調理済みの真空パックがあって以前はそれを買ってたんだけどBioで生のを買うようになってからはもう真空パックに戻れない・・・。生では食べられないので皮付きのまま(後で剥く)アルミホイルに包んでオーブンで1時間近くじっくりローストするとそりゃもうウマ〜!試してみて!

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