自家製クロテッドクリーム

本日Toussaintのヴァカンス最終日・・・。やれハロウィーンだなんだのと巷では賑わしかったみたいですが、特に何をするわけでもなく(カボチャのグラタンは食べたけど)さらっと終了した我が家です。
さて、M&Sロスから既に1ヶ月以上、もはやスコーンも自力で作るしかなく日々切磋琢磨しているワタクシなんですが、Rose Bakeryのレシピでなんとかそれなりの形にはなってきたような。
こんな風ね


10月初めの頃に比べると格段に上達した感があると自画自賛しているワタクシですが。
これはアレですね、ひとえにセルクルというかビスケット型というか、要は抜く型がスパッと抜けるかどうかにかかっているらしいですね。しかし、まだあのパックリ口を開けたようなスコーンらしいスコーンにはまだ到達しておりません。ううむ、精進あるべし。
さて、スコーンに付けると言えばクロテッドクリーム。このクロテッドクリームはM&Sが閉店する前にガッツリ大人買いしていたので(賞味期限が過ぎたって未開封なら結構イケるんざますよ)10月半ば過ぎまで、いやほとんど月末までM&Sのクロテッドクリームをワタクシ自作のスコーンに付けてそれなりに賞味していたものの、ついに10月末になくなりましてね・・・(涙)。仕方なく自作してみようではないかと思い立ったワタクシです。
お菓子作りに自信のある方ならご存知かもしれませんが、このクロテッドクリーム、作り方は簡単なんだけどやたら時間がかかるという代物。それこそ低温のオーブンで生クリームを一晩温め続けるという気の長い話&電気代がかかる、というわけでワタクシには不向きなレシピなんざんす。で、溺れるものは藁をも掴む精神のワタクシ、簡単クロテッドクリームもどきっていう(これをレシピと言って良いのだろうか)ものを発見いたしまして。
これよ


やるな、トワイニング。
FBにアップされていたんですが、さすが紅茶のトワイニング、日本で手軽にアフタヌーンティーをご家庭で、ということなのか考えましたね。あ、もしかしたら出処はここじゃないかもしれないけど、トワイニングだとなんだかそれらしく見えるから不思議。しかもシャカシャカ振るだけだっていうじゃないの。そういうことならとワタクシやってみましたわ。
その結果


ええ、ちょいと振りすぎましてね・・・(汗)。
トワイニングさんは5分って書いてあったんだけどもったりして来てるのかどうかが判断出来ずどのへんで止めたらいいのやら初めてだけに分かりませんで、つい振りすぎたみたいです。どうやら振り過ぎるとバター状になっちゃうみたいですね。っていうか水分と固形分が完全分離して固いのよ


塗り難いったらありゃしないわ(ちなみにスコーンは全粒粉で作ってみました)。
実はこの前にも一度やってみたんですが、どんだけ振っても固まらないんでちょっと〜トワイニングったらガセネタ掴ませちゃマズいんじゃないの〜?とプリプリしてましたら、生クリームの脂肪分がヘルシー過ぎて(いつもは豆乳の生クリームのところを普通の生クリームの脂肪分5%にしたんで、ワタクシ的にはかなり譲歩したつもりだったんですけど)振れども振れども固まりませんで。それを補習校のママさんたちにお話してみたら「ヤッダ〜それは脂肪分少なすぎよ〜最低30%はなくっちゃ」と言われましてね・・・(赤っ恥)。それを踏まえてこのときはちゃんと30%のを購入したんですがいかんせんこの経験が災いして振り過ぎちまった、というわけです。あ、でも水分の方はもったいないので薄〜い生クリームとしてちゃんと使った貧乏性のワタクシです。
そして満を持しての2回目。今度こそはちゃんとしたクロテッドクリームもどきを作ってみせるぜ!と今回は自分の生クリーム歴からは考えも及ばないような高脂肪分の40%のをゲットして作ってみたのがこちら


バッチリじゃないの。
食べる直前に作ったので若干ユルく仕上がったものの、食べてるそばでちょこちょこと振ってたらなんとなくイイ感じになりました。これだと所要時間はトワイニングさんの言うとおり5分程度。やっぱりさすがのトワイニングってことですね。
これでスコーンもクロテッドクリームも自前でなんとかなるということで、毎週日曜日はスコーン作りに励むワタクシなのでありました。

アールグレイもトワイニングで💖

なんだかパッケージがオシャレになっておりますが。
こちらは昔ながらの黄色い缶

ティータイムにはトワイニングの紅茶と自家製スコーンにクロテッドクリームもどき、ですわね・・・。

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