レアな魚を食すなら、天然海鮮和食氷炭

2025/06/13Bruxelles.Comments: 0

暑いざんす、ブリュッセル。
昨日あたりからなにやらジリジリと暑くなって来たなと思ったら今日は30度を軽く超えて32度ざんす。これは一体どうしたことか。
今日からSeanは最後の決戦、学年末試験が始まったんですが、この暑さで普段はNGの短パンもOKになったそう。早速Seanは短パンで学校に出かけて行きました。今日は最新の成績表で赤点だった物理で、必死に勉強してなんとなく勉強の手応えがあったみたいだったんでこれはうまく行ったんじゃないかと思って帰って来たSeanにどうだった？と期待を込めて聞いてみたら「んんん〜」と。「え、なになにダメだったの？」と問うてみたらどうやらめっちゃ難しかった模様、Seanだけ難しいと思ったかどうかは不明だけど（汗）友達もマズいと言ってたらしい。先生、最後の試験だからって張り切って難しい問題作っちゃったのか・・・。これを落としたらもう後がないんで、残りの問題アリの科目の化学と生物は死ぬ気でやらないと落第決定になっちまうんで頑張ってもらうしかないざんすね。まだしばらく暑いんで短パンで頑張ってくれ。

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さて、ワタクシの友人E子がいつも美味しいところでごちそうしてくれるんだけど、今回もまた八事界隈で美味しいところに連れて行ってくれました。向かった先は天然海鮮和食氷炭。氷炭と書いて「ひょうたん」と読むのだ

E子によると、ここは市場から直で仕入れた新鮮な魚を使っていて、しかもよそでは見かけないようなレアな魚が多いんだとか。彼女はもう何回か来てるので、その美味しさは折り紙付き。
どれどれお品書きを見てみようか

ふむふむ、確かに聞いたこともない名前がちらほら・・・。
このお店は予約された分だけを作るというシステムで事前の予約は必須。そんな風なんでどんだけ混んでるんだろうかと思って恐る恐るお店に入ってみると、意外なほど静か。テーブル1卓の半個室に通されて本日のお品書きの説明を聞く。特に本日のお刺身にあるめじな、さとう貝、こしょう鯛は何かしらと質問してみると、めじなはスズキの一種、さとう貝は赤貝みたいなの、こしょう鯛はイサキみたいなのだそうな。他にも夜の一品料理にも聞いたこともない魚の名前が一杯で、なんとなく板さんのマニアックぶりが伺えます。
どんなものが出てくるのかしらとワクワクしながら待つことしばし

一度に御膳に乗って出てきました。
上から煮穴子、天ぷら、あら出汁味噌汁、お刺身盛り合わせ、小松菜の炒め煮と鰆の卵の旨煮。どれもお魚の味がしっかり出てて美味しい。鰆の卵の旨煮がなんというかまったりとして初めての食感。ワタクシの好きな穴子も普通のタレで焼いてなくて煮てあるのがあっさりしてて良き。山椒が効いてます。
つづいて焼き物が

ち鯛の一夜干し、だし巻き玉子、新じゃが旨酢煮。
見た目は質素（笑）。でも一夜干しがもっちりしててワタクシは結構好き。
これで全5品だけど、どれも丁寧に手がかけられてて見た目はシンプルなんだけどそれぞれのお魚にあった味付けで上品な味わいがよろしいざんすね。
デザートはシンプルに

スイカ。
これまたあっさりシンプル。今年始めてのスイカをありがたくいただきました。
終わってみれば周りから音が全然聞こえてこなかったところからして恐らくお客さんはワタクシたちだけだったみたいでお昼は終了だった様子。これで経営は大丈夫なのかしらと若干心配しちゃったんだけど、E子によると夜のほうがずっと賑わうんだそうで、御夫婦だけで回すのはこのくらいがちょうど良いのかもしれぬ。一品料理のラインナップがなかなかおもしろかったんで夜もきっと美味しいに違いない。