Patisserie Sasakiのビュッシュ・ド・ノエル
ディナーの後はデザートのビュッシュ。
今年もたくさんお世話になったPatisserie Sasakiのビュッシュで。
既に味見した柚子のビュッシュともう一つ新作があったんですが、ワタクシ達が選んだのはロイヤルミルクティーのビュッシュ。
ミルクチョコレートムース(セイロン茶で香り付け)、アプリコットコンポート、ロイヤルミルクティーのクレムー、茶葉入りアーモンド生地、そしてスペキュロース。ね、美味しくないわけがないじゃありませんの。
そしてこんなにカワイイルックス
トナカイの角はビスキュイ。オレンジ色のはパット・ド・フリュイ(ビュッシュの中のに合わせてアプリコットかな?)。トナカイのショコラの後ろにあるポンポンみたいなホワイトチョコレートは柚子のビュシェットにもあったのと同じ。
前日に購入したせいか、ビスキュイが若干柔らかくなってたんで分けるときに崩れちゃったもののお腹に入ればおんなじだぜ!と気にせず取り分け。
コチラが一人分のポーション
4人分のビュッシュを5人で等分に分けたんだけど、これで全然OKな量ざんす。
この新作のロイヤルミルクティー、ま〜美味しいったらありませんわ。何がポイントって挟まれたアプリコットのコンポートが時折甘酸っぱいアクセントになって甘さを引き締めてて、そこにスペキュロースが香ばしさをプラスする感じ、って分かります?これだったら毎年いただいてもOKなんですけども。今年だけじゃなくて定番で継続してほしいのに一票。
さ、今年のガトーはこれで終了ざんすね。なんだかんだと今年はガトーをいっぱい食べたような気が・・・。さて、来年早々にはガレット・デ・ロワが待ってるのだ。
Patisserie Sasaki
10, avenue des Franciscains 1150 Bruxelles
tel: (02) 77 90 568
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